 |
Schulklassen und Auszubildende von Fleisch verarbeitenden Betrieben stellten sich begeistert dem Prüferurteil
Seit sieben Jahren können Auszubildende aus Schulklassen kostenlos mit zwei Produkten an den DLG-Qualitätsprüfungen teilnehmen. In diesem Jahr reichten 23 Schulen aus dem gesamten Bundesgebiet und zwei aus Österreich insgesamt 115 Produkte ein. Auch Auszubildende aus Betrieben können sich einzeln oder in Gruppen an dem DLG-Wettbewerb beteiligen, sofern die Betriebe die Prüfgebühren tragen. Dieses Jahr wurde von 5 Betrieben die Chance genutzt, dass die Auszubildenden ihr Können unter Beweis stellen. Zusammen mit den Proben der Betriebe untersuchten unabhängige Experten die Güte der Zutaten, die Zusammensetzung und die handwerklich einwandfreie Herstellung der eingereichten Produkte nach streng wissenschaftlichen Kriterien. Zusätzlich wurde eine Stichprobe im Labor chemisch, physikalisch und mikrobiologisch untersucht. Für jede eingeschickte Probe erhält die Klasse oder der Betrieb einen Prüfbefund mit einer detaillierten Aufstellung. Für gute Leistungen wird für jedes Produkt eine Urkunde ausgestellt. Zusammen mit den anderen Preisträgern werden sie im Internet präsentiert. Die Schulklassen erhielten insgesamt 82 Prämierungen, darunter 28 Goldene, 26 Silberne und 28 Bronzene DLG-Preise. Bei den Auszubildenden wurden 16 Produkte prämiert: 5 Goldene, 8 Silberne und 3 Bronzene DLG-Preise.
Schulklassen oder Betriebe, die sich an den Wettbewerben beteiligen möchten, erhalten ihre Teilnahmeunterlagen unter: DLG; Testzentrum V/3; Eschborner Landstr. 122, 60489 Frankfurt, Tel: 069-24788-354, Fax: -115
Fleischerschulen DLG-Preisträger 2006
Private Höhere Technische Lehranstalt für Lebensmitteltechnologie
Dechant-Pfeifer-Str. 1
A 2020 Hollabrunn
|
Polnische Spezial
|
|
Gold
|
Weinviertler Klobassen
|
|
Gold
|
Wiener
|
|
Gold
|
HTL-Snack
|
|
Gold
|
Landwirtschaftliche Fachschule St. Andrä
Schulstraße 7
A 9433 St. Andrä
gernot@spendier.at
|
Kärntner Hauswürstl
|
|
Gold
|
Kärntner Bauernsalami (75er)
|
|
Gold
|
Polnische, getrocknet
|
|
Gold
|
Osso Collo
|
|
Gold
|
Kärntner Bauchspeck
|
|
Bronze
|
Berufliche Schule des Kreises Dithmarschen
Friedrichshöfer Str. 31
D 25704 Meldorf
|
Krakauer mit Lamm
|
SFl_03
|
Gold
|
Pfefferbeißer mit Lamm
|
SFl_03
|
Gold
|
Pfefferbeißer
|
SFl_04
|
Silber
|
Kümmelsülze
|
SFl_05
|
Bronze
|
Trüffelleberwurst
|
SFl_04
|
Bronze
|
Bauernschmaus n.Art d. einfachen Leberwurst
|
SFl_05
|
Bronze
|
Berufsbildende Schulen I
Blinke 39
D 26789 Leer
|
Boullionwürstchen
|
HF31 Fleischer 3. Lehrjahr
|
Gold
|
Landjäger
|
HF31 Fleischer 3. Lehrjahr
|
Bronze
|
Albrecht-Thaer-Schule Berufsbildende Schule IV Celle
Am Rheiherpfahl 12
D 29223 Celle
|
Heidjer Vesper
|
Fleischer F2
|
Bronze
|
Bildungszentrum Kassel Fleischerwerkstatt
Falderbaumstr. 18-20
D 34123 Kassel
|
Fitneß-Sportwürstchen fettreduziert
|
|
Silber
|
Fußball-Gourmet-Bratwurst fettreduziert
|
|
Bronze
|
Radko-Stöckl Schule
Eresham Allee 4
D 34212 Melsungen
|
Fußball-Gourmet-Bratwurst fettreduziert
|
|
Gold
|
Fitneß-Sportwürstchen fettreduziert
|
|
Silber
|
Berufsbildende Schule
Kreuzerweg 16
D 54595 Prüm
|
"Eifeler Treipen"
|
|
Silber
|
Berufliche Schule des Wetteraukreises
Schillerstr. 11
D 63654 Büdingen
|
Grobe Leberwurst mit Äpfeln und Röstzwiebeln
|
|
Gold
|
Kräuterleberwurst
|
|
Bronze
|
Justus-von-Liebig-Schule
Neckarpromenade 42
D 68167 Mannheim
|
Leberwurst nach Gutsherrenart
|
|
Silber
|
Salami /
|
H3FL B
|
Bronze
|
Schinkenspeck /
|
H3FL
|
Bronze
|
Fleischkäse
|
|
Bronze
|
Gewerbliche Schule
Heidenheimer Str. 1
D 73529 Schwäbisch-Gmünd
|
rohe Polnische
|
H3FL_1
|
Gold
|
Schinkenwurst
|
H2FL_1 S
|
Silber
|
Kalbsleberwurst
|
H3FL_1
|
Bronze
|
Saiten mit Phosphat
|
H2FL_1
|
Bronze
|
Städtische Berufsschule für das Metzgerhandwerk
Zenettistraße 15
D 80337 München
|
Paprikaspeckwurst
|
M 11 a
|
Gold
|
Feine Kalbsleberwurst m.Schnittl.+Apfelst
|
M 11b
|
Silber
|
Cervelat
|
M 12 b
|
Bronze
|
Staatliche Berufsschule I Rosenheim
Prinzregentenstr. 68
D 83024 Rosenheim
|
Feuerteufel
|
|
Gold
|
Schinkencreme mit Milcheiweiß
|
|
Silber
|
Rosenheimer Metzgerkochsalami
|
|
Bronze
|
Staatliche Berufsschule
Neuöttinger Str. 64c
D 84503 Altötting
|
"Dou-Fußball-Fleischwurst
|
Metzgerklasse 11
|
Gold
|
Fleischwurst fettreduziert für "Fußball-Kids"
|
Kl.11
|
Silber
|
Prälat-Schilcher-Berufsschule
Fritz-Wendel-Str. 4
D 86159 Augsburg
|
Pizzaleberkäse
|
11. Fleischer
|
Gold
|
Apfelröstzwiebelleberwurst
|
11. Fleischer
|
Silber
|
Chili Peitschen
|
11. Fleischer
|
Bronze
|
Berufsschule II Bebo-Wager-Schule
Haunstetter Str. 66
D 86161 Augsburg
|
Pokalpastete
|
|
Bronze
|
Ludwig-Bölkow-Schule Staatliche Berufsschule Donauwörth
Neudegger Allee 7
D 86609 Donauwörth
|
Grobe Schinkenwurst
|
|
Gold
|
Staatliche Berufsschule Kempten
Wiesstraße 32
D 87435 Kempten
|
Leberkäse
|
FL 11 a
|
Gold
|
Mettwurst fein
|
FL 12 a
|
Silber
|
Polnische
|
FL 12 a
|
Silber
|
Weißwurst
|
FL 11 a
|
Silber
|
Gutsleberwurs
|
FL 10 a
|
Bronze
|
Delikatessleberwurst
|
FL 10 a
|
Bronze
|
Hausmacher Leberwurst
|
FL 10 b
|
Bronze
|
Bockwurst im Schäldarm
|
FL 11 b
|
Bronze
|
Karl-Arnold-Schule
Leipziger Str. 11
D 88400 Biberach
|
Schinkenwurst
|
H3FLa
|
Gold
|
Fleischkäse
|
H3FLb
|
Gold
|
Wiener Würstchen
|
H3FLa
|
Silber
|
Debrecziner
|
H3FLb
|
Silber
|
Staatliche Berufsschule Neu-Ulm
Ringstr. 1
D 89231 Neu-Ulm
|
Gelbwurst
|
GNF 12 A
|
Silber
|
Lyoner mit Pistazien
|
GNF 11 A
|
Silber
|
Fleischkäse gebacken
|
GNF 12 B
|
Silber
|
Presssack, weiß
|
GNF 11 B
|
Bronze
|
Staatliche Berufsschule I Fürth
Fichtenstraße 9
D 90763 Fürth
bs1fuerth@berufsschule1 , www.berufsschule1-fuerth.de
|
Delikatessleberwurst mit Rosinen
|
NFL 11 a
|
Gold
|
Bierkugeln
|
NFL 12 b
|
Silber
|
Debrecziner
|
NFL 12 a
|
Silber
|
Fleischrotwurst
|
NFL 11 b
|
Bronze
|
Kochsalami
|
NFL 12 b
|
Bronze
|
Gutsleberwurst
|
NFL 11 a
|
Bronze
|
Gek. Krakauer
|
NFL 12 a
|
Bronze
|
Staatliche Berufsschule Roth Berufsfachschule für technische Assistenten und Informatik
Brentwoodstraße 41
D 91154 Roth
bfs.roth@rms.online.de www.bs-roth.de
|
Tiroler
|
NFL 12 b
|
Silber
|
Blasenwurst
|
NFL 12 a
|
Silber
|
Gef. Schweins-Fuß
|
NFL 12 a
|
Silber
|
Nürnberger Stadtwurst
|
NFL 12 b
|
Bronze
|
Berufsschule BS Lauf a. d. Pegnitz
Rudolfshofer Str. 30
D 91207 Lauf
|
Rohe Krakauer
|
|
Silber
|
Berufliches Schulzentrum Sulzbach-Rosenberg
Neumarkter Str. 10
D 92237 Sulzbach-Rosenberg
|
Sulzbacher Römerbraten mit grober Einlage
|
NFL 11
|
Gold
|
Luftgetrocknete Rohwurst
|
NFL 12
|
Gold
|
Presskopf nach Brühwurstar
|
NFL 11
|
Silber
|
Salami, Mediterran
|
NFL 12
|
Silber
|
Städtische Berufsschule II Regensburg
Alfons-Auer-Str. 20
D 93053 Regensburg
|
Gelbwurst
|
Fleischer 11
|
Gold
|
Bierwurst
|
Fleischer 11
|
Gold
|
Krakauer
|
Fleischer 12
|
Gold
|
Pfefferbeißer
|
Fleischer 12
|
Bronze
|
Preisträger AZUBI Schinken und Wurst 2006
Wolf GmbH
Am Lindenhof 40
D 04626 Schmölln
www.WOLF-Firmengruppe.de
|
Liebesfinger - nach Art einer Pfefferbeisser
|
AZUBI
|
Goldener DLG-Preis 2006
|
Christian Plassmann e.K.
Frintroper Str. 441/443
D 45359 Essen
FirmaPlassmann@t-online.de
|
Schinkenspeck
|
Auszubildender Christian Thewes
|
Goldener DLG-Preis 2006
|
Fleischerei Udo Kürten GmbH
Bahnhofstr. 12
D 46145 Oberhausen
U.Kuerten@cityweb.de
|
Wienerle mit Jodsalz
|
Auszubildender Kevin Kürten
|
Bronzener DLG-Preis 2006
|
Pfefferbeißer/Schinkenmettwürst
|
Auszubildender Kevin Kürten
|
Bronzener DLG-Preis 2006
|
Kaufland Fleischwaren SB GmbH & Co. KG
Rötelstr. 35
D 74172 Neckarsulm
www.kaufland.de
|
Schinkenwiener fettreduziert
|
AZUBIS
|
Goldener DLG-Preis 2006
|
Schinkenkrakauer
|
AZUBIS
|
Goldener DLG-Preis 2006
|
Apfelleberwurst
|
AZUBIS
|
Silberner DLG-Preis 2006
|
Schwartenmagen weiß
|
AZUBIS
|
Silberner DLG-Preis 2006
|
Zungenwurst in der Rinderbutte
|
AZUBIS
|
Silberner DLG-Preis 2006
|
Weißwurst Münchener Art
|
AZUBIS
|
Silberner DLG-Preis 2006
|
Debrecziner
|
AZUBIS
|
Silberner DLG-Preis 2006
|
Herzpastete
|
AZUBIS
|
Silberner DLG-Preis 2006
|
Rinderbierschinken in der Rinderbutte
|
AZUBIS
|
Silberner DLG-Preis 2006
|
Pfefferkeule
|
AZUBIS
|
Silberner DLG-Preis 2006
|
Wolf GmbH
Am Ahornhof 2
D 92421 Schwandorf
vertrieb@wolf-wurst.de www.wurst.tv
|
Nürnberger Hausmacher Stadtwurst im Ring
|
AZUBIS
|
Goldener DLG-Preis 2006
|
Delikatess Kaiserjagdwurst mit Phosphat
|
AZUBIS
|
Bronzener DLG-Preis 2006
|
|
|
