DLG-Qualitätsprüfung für Biere aus Gasthausbrauereien
Qualitätsanbieter im Bereich Bier-Gastronomie
Mit den steigenden Temperaturen strömen die Menschen auch wieder in die Biergärten. In der wettbewerbsintensiven Sommersaison bietet die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) Gasthausbrauereien die Möglichkeit, sich als Qualitätsanbieter beim Verbraucher zu empfehlen. An der DLG-Qualitätsprüfung für Biere aus Gasthausbrauereien können Gastronomie-Betriebe mit einer eigenen Braustätte teilnehmen. Geprüft und bewertet werden neben der Qualität der Biere auch die brauereitechnischen Räume und Anlagen. Die umfassende Qualitätsprüfung wird im vierteljährlichen Rhythmus in den beiden renommierten Brauerei-Instituten der Technischen Universität München in Weihenstephan sowie in der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin durchgeführt.
Das DLG-Testzentrum Lebensmittel bewertet nicht nur die Qualität der Biere, sondern auch Aspekte der Prozess-Qualität in der Herstellung. Dafür werden räumliche und technologische Einrichtungen der Gasthausbrauereien vor Ort umfangreichen Qualitätskontrollen unterzogen. Die DLG-Experten erstellen Gutachten über den hygienischen und technischen Zustand der Produktionsbereiche Malzlager, Sudhaus, Gärkeller, Lagerstätte und Ausschank. Die Kontrollen umfassen damit alle zentralen Schritte im Produktionsprozess: von der Lagerung der Rohstoffe über das Maischen und die Gärung des Bieres bis zur fachgerechten Lagerung und Präsentation gegenüber dem Kunden. Um an der Qualitätsprüfung der DLG teilnehmen zu können, müssen die Biere nach deutschem Reinheitsgebot gebraut werden. Mit der Auszeichnung "DLG-prämiert" können Gasthausbrauereien zwei Jahre werben.
Weitere Informationen in unserer Broschüre zum Download: [PDF]
Die Anmeldeunterlagen für den DLG-Qualitätsprüfung für Biere aus Gasthausbrauereien erhalten Sie automatisch im PDF-Format per E-Mail. Senden Sie uns dazu bitte eine leere E-Mail an: [mehr...] Das PDF-Anmeldeformular kann im Acrobat-Reader ausgefüllt werden.
Die Anmeldeunterlagen sind auch erhältlich bei der DLG e.V., Hanna Schwarz, Eschborner Landstraße 122, D-60489 Frankfurt, Tel: +69-24788-371, Fax: -115,
